Fredag, 5.dagen. God morgen. Først vejrudsigten, der byder på nogle udfordringer for sejler- og naturholdet:
Mest skyet med regn- og tordenbyger sydvest fra, der stedvis kan blive kraftige. I løbet af dagen klarer det en overgang op med lidt eller nogen sol, men der kan fortsat kommer byger hist og her. Temperatur mellem 19 og 24 og jævn til hård sydøstlig vind, der i løbet af dagen drejer mod syd og sydvest og bliver let til frisk. Fra sidst på eftermiddagen og i aften igen byger flere steder, der stedvis kan blive kraftige og med torden. Temperaturen falder til omkring 15 grader og vinden bliver svag til frisk fra syd og sydvest.
Nu får vi vist brug for søstøvler, poncho, regnslag, regnbukser, paraply, gummi og olietøj mm. Bemærk at der nu er 7 der synes godt om facebook gruppen “nyetanker”. Tak for det, der er endnu plads til par stykker mere…..
Efter morgenmad er vi klar til formiddagens indlæg fra Bente Scavenius med Skagens malerne.
Først sang 201 Danskerne findes i mange modeller. Med verset “Lad os tale om det frit, lære hvor vi står, blive tvivl og kulde kvit, skabe gyldenår”
Bettina, der havde fin sommerkjole på, som kontrast til det meget grå formiddagsvejr med regn og torden, kom til mikrofonen og talte om solidaritet som det grundlæggende. “Husk at se til siden” naboen og ikke færdselsregel. Morfaren, der var socialdemokrat og hvor solidaritets følelsen var vigtig. I 1999 kom Bettina til højskolen og fra starten var solidaritetstanken her også vigtig, med værdigrundlaget: Myndighed, værdighed og solidaritet. Der blev talt om vanskeligheden med solidaritet med mange mennesker, det var nok nemmere med færre, men det kan stadig oprettes bl. a. med introduktionen af nye elever. Vi så et indslag fra adventuregruppen og billede med højskolens studenter. Flot
Herefter præsenterede Ole Lauth Bente Scavenius, der havde speciale om kunstkritik. Vi fik et meget medrivende foredrag om Skagens malerne fra 1870’erne. Om Anna og Michael Anker, P.S Krøyer, Viggo Johansen og Drachmann. Carl Madsen som kunstkritiker, der formidlede kontakten meget vigtigt som formidling mellem kunsterne og publikum. Kunstnerne brugte meget lyset i deres kunstværker.
Vi så en del lysbilleder med kunstværkerne, hvor Bente forklarede kort om hvert billede. Kunsten var sikkert at begrænse sig, så det ikke tog for lang tid.
Efter en kort pause, var der mulighed for at stille spørgsmål til Bente. Det var der rigtig mange, der gjorde. Vi kom langt omkring med mange spændende elementer.
Frokost kl. 12. Herefter workshops. Naturholdet til Fru Møllers Mølleri. Bjergagervej 35, Odder.
Vi kørte i 6 biler til Bjergagerhougaard, hvor vi mødtes ved flaget. Bodil tog imod os og vi samledes i laden med mølleriet og sigten til mel. Bodil talte om at industrien fratager produktets egenskaber før det når forbrugerne. Det ville hun gerne være med til at lave om, så optimal næringsindhold og smag fremmes. De høster korn fra egne marker, maler det og forarbejder melet, kun med holdbarhed max 2 mdr. Når brødet er bagt (efter langtidshævning) er smagsoplevelse ligeså stor som når “fuglene synger” fortalte hun.
Der stod en langsom gående stenkværn (“stenene” et af kursets temaer) og forskellige sigter mellem 200 my til 500 my, så melet kan få den rette finhed, men stadig sådan at både skaller og kim bevares. Bodil kom også ind på bageteknikker med langsom hævning op til 1 døgn. Gærmængden er afgørende . Jo mere gær jo mere tørt brød får man ud af det. Dejen ved langtidshævning indeholder megen kuldioxid og er varm. Pas på ikke at slå for meget i dejen, fik vi at vide. De anvendte forskellige kornsorter: rug, hvede, urhvede, darumhvede, spjælt, ølandshvede. De to sidste er fine til allergiker, idet sammensætningen af gluten er fin.
Landbruget var ikke økologisk, men der blev kun brugt lige den mængde svampemiddel og ukrudtsbekæmpelse, der var nødvendig. Tager ikke afstand for den økologiske tanke, men der skulle bruges så meget dyregødning (kvælstof) for at få den rette kvalitet på kornet, at det faktisk var umulig. Samt der skulle køre meget med traktor for at radrense markstykkerne for ukrudt. Det er vel ikke økologi, mente hun. Men man kan da lære noget af tankerne ved økologi, idet der blev sået sennepsfrø på markerne efter høst, så der bliver samlet kvælstof samt forhindrer at jorden udvaskes. Vi fik at vide at hvid raps kunne anvendes for at forhindre glimmerbøssen (skadedyrsinsekt) i at angribe, idet den elsker gule rapsmarker, men ikke går i den hvide. Der bliver simpelthen sået en gul raps rand rundt om den hvide, så glimmerbøssen bliver på det gule område. Cool.
På gården har de smågrise gående ude i indhegning (grise ude giver fedtmarmorering og mere smag fortalte Elin til Bodil og hun var enig). Af dyr var der også en fåreflok på 50 moderfår og en del lam. Bodil havde den klare holdning at vi burde spise mere brød end kød. Vi er begyndt at spise meget mere kød end tidligere. I stedet for 5 frikadeller var det sikkert nok med to. Nu ved jeg ikke hvilken størrelse frikadeller, hun tænkte på 
Gårdbutikken har snart 5 år jubilæum og der er en sideløbende restaurant samt kaffebutik tilknyttet. Bodil sluttede nu af med sætningen “Gør noget, der gør en glad” Herefter handlede nogle i gårdbutikken og Chulumenda Farm Coffee shoppen med kaffe fra Zambia. Andre besigtige dyreholdet, grisene, får og lam.
Vi kørte til højskolen for at få kaffen ude i solgården. Her gik nogle at de indkøbte kager fra gårdbutikken rundt som smagsprøver. De smagte himmelsk, tak for kage.
På værelset var der kommet en stor gedehams ind. Vi skyndte os at åbne begge vinduer, så den kunne komme ud igen.
Aftensmad: Pandestegte oksestrimler m/ hvidløg, lime, løg, ris med ananas, gulerødder og peberfrugt, salat og hjemmebagt brød.
Friaften, men der kunne ses en film fra Lillesalen. Ellers kage fra kl. 20.30 i spisesalen. En hel del var forsamlet og hyggede sig nogle timer.
